泰式烤青口

9 人做过这道菜
青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。

用料  

青口 8个
柠檬 1个
大蒜 适量
红辣椒 适量
姜末 适量
橄榄油 适量
少许
洋葱 适量
白葡萄酒 适量

泰式烤青口的做法  

  1. 青口放在淡盐水里浸泡2小时,然后把贝壳外面用刷子洗刷干净。

  2. 锅里放水烧开倒入适量白葡萄酒,然后加入青口,直到青口开嘴捞出备用,没开的就是死的丢掉不要。

  3. 把青口掰开,留下一边贝壳。

  4. 大蒜、辣椒、姜、洋葱切碎备用。

  5. 锅里放适量橄榄油,加入大蒜辣椒,姜,洋葱碎爆香,再放入少许盐。然后均匀放在青口上面。

  6. 将青口放入烤箱,中层下190° 上200°烤10分钟即可。

  7. 取出烤好的青口,挤适量的柠檬汁洒在青口上,然后摆盘上桌就可以吃了!

小贴士

青口腥味重,没有白葡萄酒也可以放些姜葱煮!

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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泰式烤青口的答疑

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