酸酸甜菜果清爽沙拉

简介

自从在Paramatta河畔品尝到Arugula Pizza的味道,就绝然难忘Arugula的独特味道,自此一发不可收拾。
这款Salad融合了苹果、柠檬的酸甜味道,再搭配特别的Arugula,味道丰富多彩,非常适合夏天!

用料  

芝麻菜(Arugula) 一小把
苹果 一颗
柠檬 1/4颗
核桃仁 适量
橄榄油 60ml
白葡萄酒醋 2汤匙
芥末酱(Dijon Mustard) 1茶匙
新鲜黑胡椒(磨粉) 适量
适量
帕玛臣干酪(Parmesan Cheese) 适量

酸酸甜菜果清爽沙拉的做法  

  1. a,  预热烤箱至180℃,放入核桃仁,烘烤约3-5分钟,放凉备用
    b,苹果削皮、切薄片

    酸酸甜菜果清爽沙拉的做法 步骤1
  2. c, 1/4颗新鲜柠檬榨汁,淋苹果片上,略翻拌
    d,芝麻叶清洗干净,沥干水分,铺盘底,混合苹果片、帕玛臣干酪或干酪碎

  3. 调汁:
    橄榄油,白葡萄酒醋,芥末酱混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上;
    可依据口味加入适量盐、新鲜黑胡椒粉,点缀核桃仁
    OK,Serve!

小贴士

1,食材中的苹果要选择口感甜的,以突出Salad中酸甜对比的口感
2,柠檬汁不要挤多了,适量即可,因为调料中的白葡萄酒醋也是很酸的

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