油饺头

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人做过这道菜

简介

這個是小時候特別愛吃的東西之一。吃油條時,一定會吃粉啊麵。可是油餃頭喜歡打白口吃。不知道在別的地方這個叫做什麽。小時跟爺爺奶奶住,小姑媽每天下午來看他們的時候,總是會從菜場買了幾塊錢的油餃頭,邊進門邊叫著我的小名說,看我給你帶什麽啦?我便歡天喜地地跑過去,聞著香香的油炸味道,無視小姑媽說別燙著的聲音,用手指先抓起一個往嘴裡放。隔了許多年之後,油餃頭在我家鄉也越來越少見到了,記得幾年前有一次跟親友逛街覓食,在背街小巷裡無意發現,連忙買了一些,大家吃得很是開心。前年那條小巷也拆了,說是要建新的住宅小區。我不知道這是不是好事,只是有點遺憾關於童年回憶裡的那些點滴味道,怕是越來越難再遇到了。今天嘗試做油條的時候,忽然想起可以做這個來看看。雖然味道不差,也明白自家做更健康,但那種站在攤邊接過熱乎乎油餃頭時的期待跟喜悅心情,總歸還是有些不太一樣了。

用料  

溫水
麵粉
小蘇打
酵母

油饺头的做法  

  1. 參照油條的做法。我這裡是照著 summer的家 這位親的方法做的。地址是 http://www.xiachufang.com/recipe/17933/

  2. 最後把炸油條的步驟改成揪一小團一小團的麵團 丟進熱油鍋裡即可。

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