空气炸锅版本 北海道牛乳餐包

简介

实践证明!空气炸锅是万能的。日式的软包都可以做的灰常的绵软!!!!
做了燕麦 提子的,两个奶油爆浆。自己用的北海道牛乳,奶粉做也一样的。
关键是火候。
5个小餐包 用180度10min 已经上色很深了 再加了160 3min
3个小餐包 用180度5min+5min+2min 上色刚好,浅咖啡色。

用料  

高粉 180
90 酌情加减
黄油 20+(包心10*2)
燕麦 若干
奶粉 一大勺

空气炸锅版本 北海道牛乳餐包的做法  

  1. 将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水 (大家可以尽情发挥 加燕麦 泡了水的提子干 蔓越莓干)

  2. 把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)
    (这个的话 我自己做的量不多 大概揉了15到20min--可参考君之的博客)

  3. 基本发酵1小时。至两倍大(主要标准是大小,夏冬天和不同酵母发酵时间不同)

  4. 用手轻拍面团。排气。分割成5份

  5. 滚圆。松弛20分钟

  6. 用_卷一次法。把面团_开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵(吐司)
    或整形(餐包) 此时,想加黄油 卡仕达酱的就拼命塞进去!

  7. 面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内

  8. 预热170度。10min

小贴士

关键是火候。
5个小餐包 用180度10min 已经上色很深了 再加了160 3min
3个小餐包 用180度5min+5min+2min 上色刚好,浅咖啡色

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