花生杏仁卷

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简介

--from 《妙手烘焙》

可做六个

用料  

高筋面粉 150克
低筋面粉 50克
发酵粉 1/2茶匙
白砂糖 30克
全蛋 20克
牛奶 95克
1/4茶匙
黄油 25克
花生酱
杏仁片

花生杏仁卷的做法  

  1. 把除了黄油的所有材料揉成面团,揉至能拉出粗糙的薄膜的阶段。
    裹入黄油继续揉面至可拉出薄膜的扩展阶段。
    发酵1个小时(到2.5倍大)

    花生杏仁卷的做法 步骤1
  2. 面包发酵完成后排气,然后让面团松弛15分钟。

    花生杏仁卷的做法 步骤2
  3. 将面团擀成长方形,涂抹上花生酱;我担心热量太高只涂了薄薄的一层,多多益善必须没问题哈

    花生杏仁卷的做法 步骤3
  4. 将面团卷起 将收口处捏紧。

    花生杏仁卷的做法 步骤4
  5. 用到将面团分成六等分,放在烤盘或纸膜内,发酵50分钟左右至1.5~2倍大小。刷上蛋液 顶部撒上杏仁片装饰即可。 烤箱预热200度,转180度中层 烘烤18-20分钟。

    花生杏仁卷的做法 步骤5

小贴士

面包卷不要卷的太紧,否则烘烤的时候内部的小卷会隆起。

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