柠檬戚风小蛋糕

简介

清清爽爽的柠檬味戚风真的很好吃~~

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 35ml
植物油 40ml
白糖{加入蛋黄糊} 25g
柠檬汁 5ml
柠檬皮屑 一小勺
低粉 40g
玉米淀粉 20g

柠檬戚风小蛋糕的做法  

  1. 用两个干净无水无油的不锈钢盆将蛋白和蛋清分开

  2. 蛋白用电动打蛋器低速打至起鱼眼大小的泡,放入一半的白糖,转高速打两、三分钟,再放入剩下的白糖继续高速打至干性发泡。

  3. 用打蛋器将蛋黄打散,并加入白糖搅拌均匀;再加入鲜奶,接着加入植物油和柠檬汁搅拌均匀,最后加入柠檬皮屑搅拌均匀

  4. 将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,用刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。

  5. 最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀

  6. 装纸模中,约八分满

  7. 烤箱预热,180度,中层,20-25分钟

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