#fooddialogues#

我們生活在不同的地方,在這裡認識,想一起創造一些有趣的東西,於是有了食物•對話。我們會定期輪流設定主題,各自以這個主題創作一道菜,將圖片和文字描述放在這個標籤下,藉由食物進行對話。
在食物•對話的網站(https://fooddialogues.wordpress.com/ )有每道菜的詳細做法和更多關於食物的內容,點擊任何一篇文章右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」,手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址,就可以用電郵訂閱我們的內容。同時,也可以在微博關注「食物对话 」(http://t.cn/EhWpD19),那裡會有更多關於食物的知識、技巧,利用「剩食」的方法,同食物有關的新理念、新工具、新設計等,也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片,歡迎大家同我們一起用食物探索未知。

by: @L-in @禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara @缀思克

238 作品
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    和@L-in 、@禄禄圆滚滚 的食物·對話第二期:https://fooddialogues.wordpress.com/ 這次我們玩隨機組合的遊戲:三人分別從地域、食材、烹飪方式中任選一個,組合後就是本期主題——地中海烤雞。 地中...

    2018-06-27

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    凡是有在中國生活經驗的人大概沒有人不知道番茄炒蛋,就像在英國不可能不知道炸魚薯條、在美國不大會沒吃過漢堡一樣。這期的食物•對話就對這道大家都熟悉的菜進行重構,用番茄炒蛋的食材做一道不是番茄炒蛋的料理。雖然番茄炒蛋的主體食材就是番茄和雞蛋,但...

    2018-09-21

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 50%全麥肉桂卷

    50%全麥肉桂卷 

    這期同@禄禄圆滚滚 @L-in @巴巴Barbara 食物•對話的題目回到熱愛之初,談談讓自己愛上cooking的那道菜。對我來說,是肉桂卷開啓了我的廚房時間。 第一次吃肉桂卷是在一個冬日的夜晚,在朋友家喝酒聊天,一衆人認真地談論著哲...

    2018-08-22

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    這期同@L-in @禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara 食物•對話的題目是「You are what you eat」.在google的圖片搜索欄輸入這句話你看到最多的是人形漫畫的對比,一個體內充滿薯條、可樂、漢堡、批薩、熱狗這些「垃圾食物...

    2018-09-01

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    本期同@L-in @禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara 的食物•對話我選擇來做春與秋兩個季節的相遇。我所在的城市正是秋季,各個品種的南瓜隨處可見,令人很難忽略它的存在,於是「秋」就選了本地有機農場的南瓜。而「春」則來自南半球,產自秘魯的白蘆筍...

    2018-10-11

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    這期和@禄禄圆滚滚 、@L-in 的食物·對話(https://fooddialogues.wordpress.com/)隨機組合的範疇是顏色、食材、料理類型,我們各自選擇了綠色、杏仁和主菜,組合出來就是做一道有杏仁的主菜,主體顏色要是綠色...

    2018-07-04

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 四时·食事

    四时·食事 

    这期同@禄禄圆滚滚 @缀思克 @L-in 的食物·对话,主题是“家的味道”。 在四川的每一天,似乎都有一碗热腾腾的米粉,让人从清晨的困顿中苏醒过来,从小就是个抗拒小麦制品的丫头,童年记忆里的早餐,似乎大多数都与米线紧密相连。早餐时间人满为患...

    2018-11-12

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东)
  • 四时·食事

    四时·食事 

    家常泡菜风味煎鲷鱼、配炝炒白菜仔 和@禄禄圆滚滚 @缀思克 @L-in 这周的约饭,题目是回归初心,让你爱上料理的那道菜。 父母常年在外地,巴巴是被小姨养大的孩子,看着小姨从对厨艺一窍不通,到一桌家庭宴席信手拈来。每周末去小姨家借宿,买菜、...

    2018-08-22

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东)
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    這期同@巴巴Barbara @禄禄圆滚滚 @L-in 食物•對話的題目是兩個類別的組合:山與海。海中的物產是我熟悉的,各類海鮮是我日常飲食中除雞肉外最主要的動物蛋白來源,而山於我而言則有些距離。最初想到的是各類野生菌,但在之前的食物•對話中...

    2018-09-12

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    這期和@禄禄圆滚滚 、@L-in 的食物·對話(https://fooddialogues.wordpress.com/)是做一道不用糖的甜品。我平日極少用refined sugar,一方面當然是健康的考量,另一方面它的甜味太過直接,我喜歡...

    2018-07-25

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    這期和@禄禄圆滚滚 、@L-in 的食物·對話(https://fooddialogues.wordpress.com/)是任選一種蔬菜,用至少四種不同的方法烹飪它,令它成爲這道料理的絕對主角,且要是一道蛋奶素食者可以吃的料理。 這幾...

    2018-07-18

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    社會學家Richard Sennett在他的書The Craftsman中提到他曾跟一個伊朗來的婆婆Madame Benshaw學習烹飪,Madame Benshaw是伊朗難民,英文很差,教學方法主要是雙手的比劃並輔以讚賞的微笑或責備的皺眉...

    2018-08-15

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 四时·食事

    四时·食事 

    香蒜啤酒烤鸡 作为“食物·对话”最忠实的读者,能够参加到其中是一件特别荣幸的事情,看到这么有趣的题目,读完之后脑袋中最先浮现的就是想到了这道“四十头”香蒜烤鸡,呆萌的语言描述,二者可是很相似呀。 第一次在书里看到这道名为“Poulet a...

    2018-08-15

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东)
  • 四时·食事

    四时·食事 

    最近特别喜欢的一组步骤图… #晚餐•2018年8月22日##fooddialogues#

    2018-08-22

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东)
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    本期同@禄禄圆滚滚 @L-in @巴巴Barbara 的食物•對話是用10元人民幣以內的預算做出足以飽腹的一餐,這對平日購買食材主要考慮品質的我來說有些挑戰。在構思這餐前,先去google了能買到便宜蔬菜的地方,大部分人都認爲超市晚間對當天...

    2018-10-03

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 午餐•2018年9月21日

    午餐•2018年9月21日 

    新一期同@L-in @缀思克 @禄禄圆滚滚 的“约饭”题目太有意思,重构的“番茄炒蛋”,仅限于番茄、鸡蛋、姜葱、油盐胡椒,用新的理解与料理方式去呈现,想了无数种可能的处理方式,受限于条件的限制,没能做出一道番茄炒蛋风味的甜点还是有些小小的遗...

    2018-09-21

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东)
  • 四时·食事

    四时·食事 

    香蒜啤酒烤鸡配鸡油菌、蒸土豆 作为“食物·对话”最忠实的读者,很荣幸@缀思克 @L-in @禄禄圆滚滚 能让我参与到这次的约饭中来。看到这么有趣的题目,读完之后脑袋中最先浮现的就是想到了这道“四十头”香蒜烤鸡,呆萌的语言描述,二者可是很相...

    2018-08-15

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东)
  • 四时·食事

    四时·食事 

    和@缀思克 @L-in @禄禄圆滚滚 的约饭,看到这次的题目,“you are what you eat”,真的想了很多,食物不止构筑了我们的身体,还是我们性格、经历塑造很重要的部分。上期的题目把它理解成了是通过一道菜以小窥大看看以前的自己...

    2018-09-01

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东)
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