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佳麦自用
简简单单下厨就好做的佳麦自用
简简单单下厨就好
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佳麦自用
一次发酵微糖红薯吐司
波兰种:100水100高粉1酵母室温发酵三个小时,
再加粉400,酵母7,稀红薯泥200-220,鸡蛋黄30,糖10,盐6,淡奶油220,看状态是否需要补水或者牛奶。
手套膜后,收圆醒15分钟,分割6份再收圆,醒15分钟。擀成牛舌状卷起。全部擀好后从第一个开始再次擀成牛舌状卷起,收口朝下。
二次发酵加湿34度,至满膜
烤箱预热底火195度,上火170度,倒数第一层,38-40分钟,第15分钟盖锡纸防上色过重。
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于 2024-03-26 22:04:51
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佳麦自用
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