奶牛天使蛋糕卷,迎春接福纳吉祥,2021牛年让我们牛气冲天。
新品鹰唛炼奶新惊喜,太妃味丝滑甜蜜,焦糖醇香,芝士味添加丹麦进口芝士,高钙营养芝香浓郁,口感丰富,甜度适中,春节在家动动手做点牛年创意甜品,把这份暖心的礼物,送给亲朋好友吧~
材料:
天使蛋糕卷:
牛奶70克
玉米油25克
雀巢鹰唛芝士味炼奶15克
低筋面粉80克
蛋清170克
细砂糖60克
黑可可粉1克
夹馅:
淡奶油200克
雀巢鹰唛太妃味奶酱25克
腰果少许
做法:
1.将牛奶和玉米油倒入容器。
2.加入雀巢太妃味炼奶搅匀。
3.筛入低筋面粉。
4.搅拌至顺滑备用。
5.蛋清与蛋黄分离,只用到蛋清。
6.蛋清内分三次加糖打发。
7.将蛋白打至大弯钩状态。
8.取三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。
9.再倒回剩余的蛋白霜里,继续翻拌均匀。
10.取40克蛋糕糊加入黑可可粉(或竹炭粉)快速翻拌均匀,装入裱花袋。
11.在油布上挤入奶牛花型,放入预热好的烤箱,上下火160度烘烤2分钟定型。
12.再倒入剩下的面糊抹平,轻震气泡。
13.放入预热好的烤箱,上下火160度,烘烤25分钟。
14.取出轻震烤盘,稍微冷却,倒扣撕掉油布晾凉。
15.打蛋盆倒入雀巢太妃奶酱和淡奶油。
16.打发至硬挺,取少量淡奶油装入裱花袋冷藏备用,用来做表面的装饰。
17.将剩余奶油抹在蛋糕卷正面。
18.将蛋糕卷卷起后放冰箱冷藏定型1小时,将蛋糕卷切段,顶部挤入装饰淡奶油,用腰果裹一层巧克力凝固后做为牛角。
#午餐•2021年2月22日# #蛋糕蛋糕🍰#