毛毛虫面包
7.5
综合评分
187
人做过这道菜
橘子酱10
这款毛毛虫面包很柔软，添加馅料也很好吃，放凉后装在保鲜袋里密封保存，第二天早上也一样松软，直接切开夹奶油就可以了，好吃又好做，而且造型也很是吸引小朋友。
用料
毛毛虫面包的做法
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将面包材料除黄油外都放入厨师机中揉至光滑，加入黄油继续揉。
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揉至出薄膜。
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揉好的面团放在一个容器里，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，手指粘面粉在面团上戳洞，洞口不回缩、不塌陷发酵完成。
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发酵好的面团排气，分成八份的小面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置醒发15-20分钟。
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取出一个面团，擀成椭圆形。
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再把面团翻面横过来，用手稍微拽一下两头，整成长方形，压薄底边。
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从上至下卷起来，然后捏紧底边，用手搓长，把底边朝下放置在烤盘里。
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放置在烤箱里发酵至2倍大。
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接下来制作泡芙皮，将清水和玉米油混合在一起放在奶锅里煮开，然后倒入提前筛好的面粉，快速搅拌均匀至无干粉的状态，关火。
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把鸡蛋搅拌均匀，分次倒进锅里搅拌均匀。
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达到浓稠状态，放进裱花袋里备用。
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面包二次发酵完成，表面刷上一层蛋液。
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把泡芙糊挤在面包上。
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放到预热好的烤箱里，上下火，中层，165度，20分钟。
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烤好的面包放在晾网上晾凉。
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把淡奶油和白砂糖放在一个无油无水的盆里，用打蛋器打发，放在裱花袋里，面包从中间切一刀，把奶油挤到面包中间，就可以了。
小贴士
1煮泡芙馅时煮开后倒入面粉搅拌均匀就熄火，不要煮太长时间，否则水份蒸发过多，加蛋液的时侯要分次少量的加，每加一次都要搅拌均匀，泡芙面糊剩下了可以烤成泡芙。
2面粉与液体的量会根据品牌不同或气候变化等原因适当调整用量.
3烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整，如果烤箱温度偏高,上色过快中途可以加盖锡纸.
4馅料可以随意选择夹鲜奶油，卡仕达酱。
2面粉与液体的量会根据品牌不同或气候变化等原因适当调整用量.
3烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整，如果烤箱温度偏高,上色过快中途可以加盖锡纸.
4馅料可以随意选择夹鲜奶油，卡仕达酱。
