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甜品
传统桃酥
蜜莉蒽做的传统桃酥
蜜莉蒽
做过
传统桃酥
#莉莉做得好看的菜#
#莉莉做的好吃的菜#
1)没放核桃。做了一整盘。两种,有芝麻没刷蛋液的是君之的宫廷桃酥*1。没芝麻有蛋液的是小白的传统桃酥*2。25g一个,做了24个。
2)小白的和君之的味道基本一样,君之的纯油,散一些。
3)总结:以后都用小白的方子!!!细砂糖40g(白砂糖化不开),油40g。5ml水,10ml全蛋液。表面刷蛋黄液才更金黄。最后撒芝麻。3倍量在烤盘里挤变形了,下次做2.5倍量。
4)算账:原料总价4.58元,做了24块小桃酥,重576g。
2013-08-25 16:38:51
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传统桃酥
熟核桃仁
、
普通面粉
、
白糖
、
泡打粉
、
苏打粉
、
玉米油
、
水
综合评分
8.1
小白素食记录
64 赞
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2 回应
维尼白
苏州 | 2013-11-26 |
回复
小白的方子*2 总共只用了40g糖 40油嘛?
蜜莉蒽
武汉 | 2013-11-26 |
回复
@
维尼白
*2用的80g糖,80g油。这个油少了不好吃,酥不起来~
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