传统桃酥

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桃酥,从小吃到大的中式传统点心,完全可以做成纯素版的,忽略掉刷在表面的鸡蛋液即可
   今天的方子用小白平时做纯素点心的经验,减掉了一部分糖和油,甜度刚好
   晾凉的桃酥一碰就碎,相当的酥哈~

(以下是四块直径10厘米桃酥的量)

用料  

普通面粉 100g
熟核桃仁 30g
白糖 30g
泡打粉 1/4小匙
苏打粉 1/8小匙
玉米油 40g
15毫升

传统桃酥的做法  

  1. 先将熟核桃仁捣碎待用

  2. 想粉质的面粉、糖、泡打粉和苏打粉过筛到容器中,加上核桃仁拌匀

  3. 加入油和水先拌成粗粒状,然后揉成团,分成四等分

  4. 每份团成球,再用手压成1cm厚的饼,中间镶嵌上一块核桃仁

  5. 平铺在烤盘上,入预热好的烤箱170度 中层烤25分钟--30分钟表面上色即可

小贴士

热乎的时候可能不酥,晾凉冷却后会就特别酥~
烘焙用油以无异味为佳,也可用葵花籽油

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