君之这个方子是我目前做过巧克力麦芬里面最好吃的~ ■ 多加了一点肉桂粉和香草精，增加风味 ■ 多加了10g左右的100%黑巧克力屑，蛋糕更香啦 ■ 最后在蛋糕顶上洒了一些耐烘焙巧克力豆，本以为会更好吃，结果发现顶上偏甜了，下次还是要把大部分...
2021-03-28
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■ 没有黑椒粒，用白胡椒粉和少量黑椒酱代替了（不推荐这样） ■ 感觉瘦肉切细了一点，下次可以粗粒些，或者多加些 ■ 馅稍微偏淡，下次多点盐
2020-11-22
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快吃完才想起来拍照。第一次做就很成功~ ■ 减糖到55g ■ 直接用了3个鸡蛋 ■ 全程电动打蛋器搅打~ ■ 上火温度开到了200左右 ■ 烤20min就OK ■ 口感稍微一点点偏干，下次考虑再加一点牛奶或者淡奶油 这个的制作方法结合半熟芝...
2020-11-22
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我做的时候忘了拍照，但是传笔记必须带图，因此用的网图。 方子水分不够，需要想办法让半熟芝士更水嫩，下面笔记一部分是这方面的。 ■ 奶油奶酪不易软化，可以过筛时再多压一压 ■ 牛奶增加到70g ■ 可可粉或抹茶粉可以在加入黄油后就加，融化的会...
2020-10-26
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第一次自己做奶茶！这也太好喝了吧！我的天！爱了爱了！ ■ 用的红糖 ■ 茶比配方多加了50%，因为喜欢茶味重的 ■ 我用的光明椰子牛奶，本身很甜，糖只加了1/3的量
2020-09-05
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■ 气温偏高的原因，懒得专门去冷藏蛋白，蛋白就不太容易打发，最后也没有硬性发泡，质地偏水水的感觉，不过最后蛋糕质地依然OK~ ■ 加入蛋糕糊到模具一半时，铺了一些耐烘焙巧克力，倒完蛋糕糊又洒了一些~好吃~ ■ 蛋白的糖减到了55g
2020-09-03
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好配方！适合懒人~ ■ 蛋白打一下，然后加入少量牛奶再打，最后加全部牛奶，这样会更顺滑 ■ 可以把糖中的5g左右替换成炼乳 ■ 蛋黄用来做烤布蕾~
2020-09-02
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很赞的配方~好吃~ ■ 基本不要减糖了，否则味道会比较淡 ■ 可以把5g糖换成10-15g炼乳 ■ 加了一点巧克力豆在底下，美滋滋~
2020-09-02
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o浮辰o
