陈包子的厨房

（制作时长5分钟左右）简单粗暴的做一只戚风｜视频及gif 

这个配方我觉得口感一般，稍微不够甜了，组织倒是还可以。另外我烤箱放了一个温度计用以校准的情况下，165度50分钟有点过了，可能45分钟比较好。

陈包子

老北京炸酱，老师傅这做法地道！ 

南方人第一次做炸酱面。一个要点是酱不能太少了，第一次做的时候想着那么大一碗酱也吃不完，干脆酱少放点，最后炒出来酱太少了又重新用油炸了一次酱。另外开酱的时候料酒要多加，搅起来完全没阻力之后还要再加至少一半水。很好吃啦！

陈包子

午餐•2018年5月20日 

Cooking with dog的Karaage菜谱，老公很爱吃这个所以记一下心得。 1. 姜要比蒜略少一点。调料总共就：姜末 蒜末 盐 清酒 生抽。抓匀腌制30min 2. 加点蛋液抓匀，加入土豆淀粉。淀粉不要太多，不用觉得全体被薄薄覆盖...

陈包子

最经典的戚风—酸奶戚风 

8寸的，照着这个菜谱，6蛋，所有其他材料翻倍做的。用的是达能的杯装草莓酸奶。 1. 150度50分钟的温度我觉得不合适，脱模后底部有点湿湿的。以后8寸都170度50分钟。 2. 这种酸奶有点太稠，我加了水。我觉得最好用比较流质的原味酸奶。 ...

陈包子

早餐•2018年4月1日 

国民家常菜番茄炒蛋。喜欢不甜微酸的口感，番茄要烂烂的。鸡蛋加盐白胡椒一点点糖打散，热锅冷油（油多一点）炒到香且微黄，乘出。大火少油下番茄，番茄是切的小块，炒一炒加一点水，加盐和半勺糖，炒一会鸡蛋回锅，扒均匀加半瓶盖白醋，起锅。 #早餐•20...

陈包子

仿台湾不二家的真芋头蛋糕（Taro cake） 

1. 这个戚风很好吃，但是我居然烤凹底了，破天荒第一次。下次要好好研究下8寸的温度和时长，这次是150度55分钟，下层。我用的4蛋，成品不高但是能分成三层。 2. 8寸用了750g芋头，加了糖，全做完剩下1/3多。用的宜家的大筛网过的筛，没...

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早餐•2018年3月30日 

笋片香干炒五花肉，太好吃了记录下。五花肉切片，白胡椒，料酒，盐，生抽腌10分钟。笋切片过水，香干切片。起油锅中火炒肉片至微黄，加蒜片炒几下，加剁辣椒一勺，糖少许。炒匀后加入香干继续翻炒，最后加入笋片，淋入生抽，翻匀关火。 #早餐•2018年...

陈包子

早餐•2018年3月10日 

鲜掉眉毛的砂锅云吞鸡。鸡姜片葱冷水下锅焯水。绰好水的鸡+姜片+一片金华火腿煲2个小时。云吞馅：猪绞肉+虾丁，猪绞肉用水漂洗一下。调料：盐 糖 胡椒粉 生抽 料酒，拌匀后加香油 蛋白 葱花。包好后另起锅煮云吞。最后把煮好的云吞和小油菜放入砂锅...

陈包子

超简单的草莓芝士蛋糕 

今天才知道原来吉利丁粉的用量应该是吉利丁片的80%。学到了学到了，我就说为什么我做的慕斯总是比较硬。

陈包子

微波炉做出街头烧烤风的茄子 

图一是日食记的微波炉烤茄子菜谱，图二是本菜谱。我觉得本菜谱好吃点。一定要用烤箱烤才会软烂，微波的肉巴在皮上。加了一点糖，孜然粉要多放点。

陈包子

红烧肉沫茄子 

放了满满一小勺郫县豆瓣，感觉味道一般。下次会减少酱汁里的盐，但是加大郫县豆瓣到一大勺。

陈包子

早餐•2018年1月30日 

滑鸡粥。米洗干净加一点盐和油放入雪柜。两人份的话3/4杯米，1/4到1/3只鸡。水：鸡汤=6:1，煮滚后加入冻好的米，中大火不加盖煮45分钟左右，粥底即成。斩件好的鸡用以下材料腌20-30分钟：糖，盐，白胡椒，一点点料酒和生抽，生粉，姜丝。...

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