北豆腐的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
81 大卡 |
钙 |
164 毫克 |
| 钾 |
125 毫克 |
磷 |
119 毫克 |
| 镁 |
27 毫克 |
蛋白质 |
8.1 克 |
| 钠 |
7.2 毫克 |
碳水化合物 |
4.2 克 |
| 脂肪 |
3.7 克 |
维生素E |
2.71 毫克 |
| 硒 |
2.3 微克 |
铁 |
1.9 毫克 |
| 锌 |
1.11 毫克 |
锰 |
0.47 毫克 |
| 膳食纤维 |
0.4 克 |
铜 |
0.27 毫克 |
| 烟酸 |
0.2 毫克 |
维生素B1 |
0.04 毫克 |
| 维生素B2 |
0.03 毫克 |
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北豆腐的功效
益中气 和脾胃 健脾利湿 清肺健肤 清热解毒 下气消痰
如何挑选北豆腐
优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。
北豆腐的储存方法
盒装豆腐需要冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。
营养分析
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
