理论.技术.小窍门

这大概是我见过的最强火腿片保存方法！

剪刀、油纸、密封袋

4 做过

开心鲁花

毛巾面可可蛋糕卷‼️变身精致小蛋糕

#可可蛋糕卷、鸡蛋（带壳60克/个）、玉米油或葵花籽油、牛奶或水、可可粉、低筋面粉、细砂糖、#装饰淡奶油、淡奶油、细砂糖、可可粉、#工具、28*28金盘、油布

综合评分 8.8 （105 做过）

MuseFood

技术篇—如何做出好看的玛德琳肚子

#玛德琳面糊、鸡蛋、细砂糖、牛奶、低筋粉、泡打粉、融化黄油、#糖霜、柠檬汁、糖粉

综合评分 9.3 （89 做过）

冷吃鹿_

全麦杂粮欧包

高粉、杂粮五谷混合物（燕麦片，黑麦谷粒，小麦谷粒，玉米面，亚麻籽等都可以）、水、天然酵种（100%水粉比例）、水、高粉、全麦粉、酵头、水、盐、蜂蜜、浸泡液

综合评分 8.1 （51 做过）

德州农民的热灶台

Tartine（开放式三明治）公式

欧包切片（不是吐司）、软质乳酪、当季水果、腌制肉类、香草或色拉菜、坚果碎

综合评分 8.8 （2257 做过）

yuentien

关于手套膜 以及做面包的关键点

抱歉，没有具体量，主要宏观上说大的问题，针对所有配方，大同小异

综合评分 8.0 （22 做过）

_慧绘美食记_

新鲜酵母的保存

新鲜酵母

综合评分 8.7 （103 做过）

鹏南

夏天面包机如何揉手套膜

高筋面粉、蛋液、细砂糖、奶粉、牛奶、盐、酵母、黄油

综合评分 9.2 （477 做过）

蔡蔡的烘焙小日子

裱花嘴的使用（19年更新）

裱花嘴

综合评分 8.7 （59 做过）

JoeJoeK

最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

高筋粉（普通面粉不可以）、砂糖或者绵白糖、盐、常温牛奶或者水（和面用）、鸡蛋、耐高糖酵母（一定要耐高糖的）、常温牛奶或者水（溶解酵母用）、黄油室温软化

综合评分 8.7 （2902 做过）

笑与鱼尾纹

小烤箱二次发酵方法（针对没有发酵功能的烤箱）

80度左右的热水

综合评分 9.0 （162 做过）

中陀

指南露 I 一份发酵面团的错题集

低粉或者中粉、水或者其他食用液体、白糖、酵母、油

综合评分 9.1 （222 做过）

頭露

让面包机瞬间变成厨师机

高筋面粉、水...

综合评分 9.0 （40 做过）

喜羊羊-11

Staub珐琅铸铁锅的开锅+养成

食用油，不能用黄油和橄榄油，沸点低。也不能用猪油，分子结构太大，容易堵塞毛孔。无味的植物油最好。

综合评分 8.5 （71 做过）

少女dog

【视频】简单包切块戚风蛋糕

蛋糕、包装袋、胶带

综合评分 9.0 （19 做过）

王光光光光