我没用手指,阻力太大,手特别累,面开始成团时我用一双不锈钢筷子代替,面包机和面程序是30分钟,10分钟后加黄油,同样出了手套膜,不时的变化筷子方向,使面像拧绳子一样,原来1小时(2个和面程序)都出不了的手套膜,现在半小时完成,200块钱的东菱面包机又有救了,感谢楼主的分享,此方法太赞了,果断把昨天1600元厨师机的订单取消,以上传手套膜成品图,再次感谢楼主!
作者回复
2017-02-07
也特别感谢你,我马上试试你的做法
手指要深入面团多少的位置呢?不会和转动的叶片碰到一起吗?
作者回复
2017-03-06
就是为把面尽可能缠裹在搅拌页上,手指别往搅拌页上杵呀。
这个是从啥时候把手伸进去呢?是扩展阶段放完黄油开始吗?
作者回复
2017-02-07
从面粉揉成面团了,没有生粉了
亲爱的,谢谢你的方子,昨天用面包机揉面,参照了你的,和下面有位亲爱的留言说用筷子,我试了试,真的很不错,很快就出膜,而且烤的吐司软软的,拉丝效果很好,放了一晚第二天早上吃都还软软的😃😃😃
作者回复
2017-06-14
太好了,替你高兴。😄
手伸进去还是有点危险的吧,为什么不用筷子或是其他什么东西代替呢?
作者回复
2017-04-14
我可以把握好自己的手指,当把握不好筷子。感觉筷子伸进去以后老四处瞎弹。
不用那么麻烦的,用70%或100%中种,水量大一点,半小时到40分钟都能出手套膜的.有一个叫100%中种酒店吐司的方子,250的粉牛奶167,还加25的蛋液25的水饴(我用蜂蜜),水量很大,我每次都轻松揉成手套膜.如果对面粉没那么有信心,牛奶加到140都可以.前面湿不怕,最后都会揉成团的.我现在对揉手套膜一点没压力,但是发现面包机出黑油了,不知道怎么办……
作者回复
2018-07-07
面包机出黑油是面包桶插搅拌叶的轴出问题了,修不了直接淘个面包桶
作者回复
2017-04-14
柏翠新款面包机的搅拌叶是倾斜的,不是垂直的,好像搅面团更好使。朋友买了,我也长草呢