月饼馅料:、花生、葵花籽仁、杏仁、黑白芝麻、蔓越莓、葡萄干、玉米油、高度白酒、麦芽糖、糯米粉、温开水、月饼皮:中筋面粉(普通面粉)、转化糖浆、陈村牌枧水、花生油100克、蛋黄水(刷饼皮面用)一个蛋黄加四分之一蛋白加15克牛奶
综合评分 8.2 (2688 做过)
#馅儿料、喜欢的馅儿、若加咸蛋黄, 需馅儿包裹蛋黄一起称量、#水面团、高筋面粉、低筋面粉、糖粉、猪油、冷水、盐、柠檬汁、#油面团、食用色素、低筋面粉、猪油、#配方能做24个彩虹酥、#包装用63g-80g的蛋黄酥圆顶盒
综合评分 8.2 (12 做过)
中筋粉、细砂糖、酵母(秋冬,气温在10度以下)、酵母(春,气温在15度左右)、酵母(夏:气温在22度以上)、冬天用温水38度、夏天用凉水or冰水、玉米油或者猪油、喜欢有奶香味面皮的可以加全脂奶粉
综合评分 9.0 (3712 做过)