烧烤味小炒肉

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用料  

葱姜
辣椒
料酒
烧烤料
生抽

烧烤味小炒肉的做法  

  1. 猪肉一块,切成片(我买的肉,就是外边烤肉串的肉,基本没肥肉,所以,像我这种爱吃肥肉的,就另外切了一点肥的,这样会比较香)

  2. 葱切段、姜切丝,辣椒切开备用

  3. 锅里放少许油,油热后,放肉片下锅煸炒

  4. 肉变白后,加入一点点料酒去腥,加入少许的生抽

  5. 放葱姜和辣椒下锅,和肉片一起翻炒

  6. 等到肉完全成熟,加少许盐和糖,加入适量烧烤料炒匀即可出锅

小贴士

肉最好是新鲜的,冻肉做出的味道稍差一些。
爱吃五花肉的同学,也可以用五花肉来做,那也是相当好吃的。
从外边买的烧烤料比较方便,要是想自制的话,可以将孜然粉、十三香、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等各取适量混合,那味道更好。
炒肉的时间不必太长,只要肉完全熟了即可,时间太长肉都老了。
想要风味更独特的,可以在炒肉之前用少量啤酒腌制一下肉片,炒出的肉不但嫩而且风味独特。

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