潘潘猫
香菇豆豉酱爆鸡丁
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人做过这道菜
一道很普通的家常下饭菜，但是说普通它又不普通，因为配菜用的那根黄瓜是我自己种的。平时吃这道菜我们都挑鸡丁吃，这次挑黄瓜丁吃！
用料
香菇豆豉酱爆鸡丁的做法
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鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟
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把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的，呵呵~
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深呼吸，把黄瓜切成小丁
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胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片
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锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香
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滑入鸡丁，翻炒均匀
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鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
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烹入料酒
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依据个人口味调入适量的糖
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最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了
小贴士
我用的是中粮福临门香菇豆豉酱做的这道菜，这款酱豉香浓郁，鲜美回香,里面的鲜菇很鲜美，辣感很香而不呛辣，味道不错。如果家里没有这个酱可以用郫县豆瓣酱等其他调味酱来代替。
