鲜虾滑蛋

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简介

这次做炒蛋我还在蛋液里放了鲜虾,粉红的的虾仁配合金色的炒蛋,无论是从口感还是从味道上都是很好的搭配,在这道菜里除了青葱这一辅料,我只加入了一点点盐来调味。

用料  

鸡蛋 2个
新鲜海虾 8只
香葱 适量
食用油 1大匙
半小匙
温开水 2大匙

鲜虾滑蛋的做法  

  1. 分享一个快速处理鲜虾的方法:用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾

  2. 用牙签挑出沙线,一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整,还能轻松取出沙线,一举两得

  3. 用刀剁碎虾肉

  4. 在碎虾肉中放入两个个鸡蛋

  5. 放入青葱碎

  6. 倒入一点温开水,这样炒出的蛋会更嫩

  7. 调入适量的盐,搅拌均匀

  8. 锅热后放入食用油,油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒,将蛋液炒成蛋花,等虾肉变红后即可出锅

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