凉拌翡翠虾

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用料  

十几个
普通中等芹菜 一棵
干银耳 一大朵
姜末
姜片
葱花
鸡粉
香油
淀粉

凉拌翡翠虾的做法  

  1. 在虾头下面的背部用剪子剪开

  2. 剥去虾皮。去掉纱线,为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉

  3. 一颗完整的凤尾虾仁就处理好了

  4. 在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟

  5. 泡发的银耳去蒂切成小块

  6. 芹菜切成小段

  7. 做一锅水,水开后放入银耳煮5分钟

  8. 放入芹菜煮2分钟

  9. 放入腌好的虾仁,开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了

  10. 准备一盆凉白开水,将捞出的食物放入凉水中,这样做可以让虾仁更嫩,蔬菜更脆,更爽口

  11. 将食物从凉水中捞出,放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了

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