西芹拦豆腐

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说说今天这道菜。夏天大家都很喜欢吃毛豆,煮着吃、炒着吃都很美味。今天把毛豆用搅拌器搅成泥配上西芹碎一起吃很清爽。
毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

用料  

鲜毛豆 120克
西芹 50克
5克
1茶匙
1茶匙

西芹拦豆腐的做法  

  1. 西芹洗净,切碎

  2. 取一点姜,去皮切碎备用

  3. 将新鲜的毛豆剥去外皮取豆,将豆豆清洗干净,用开水焯熟备用

  4. 把煮熟的毛豆,生西芹、姜末一同放入搅拌机中,倒入适量凉水,进行搅拌

  5. 将搅拌好的豆羹倒入锅中

  6. 加入一茶匙油大约5克

  7. 中火熬制,开锅后用勺子不停搅拌

  8. 煮5分钟后即可关火盛出,加入一茶匙盐大约5克。撒一些西芹碎,会让这碗羹变得更清香

小贴士

1.一定要选择新鲜的毛豆,这样打磨出的豆羹口感才会更嫩,更清香。
2.煮毛豆羹的时候要用勺子不停的搅拌,以防糊锅。

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