柿子奶酪球

4 人做过这道菜
买了一斤马苏里拉奶酪准备做披萨用,在厨房分装奶酪的时候看见窗台上码着的柿子。看一眼奶酪,看一眼柿子,看一眼柿子又看了一眼奶酪。看了几个来回之后来了灵感,做了一盘柿子奶酪球。用柿子和面粉做的外皮是甜的、酥的,热乎的马苏里拉奶酪芯有点淡淡的咸味,很软,很拉丝。
柿子奶酪球一定要趁热吃啊!

用料  

柿子 一个熟透的
普通面粉 5-6大勺(具体多少我没有称重)
马苏里拉奶酪 适量

柿子奶酪球的做法  

  1. 熟透的软柿子洗干净,挖出里面的果肉

  2. 挑出里面的柿子舌头,我是一边挑一边吃的

  3. 筛入普通面粉

  4. 揉成不黏手的面团

  5. 盖上保鲜膜静置20分钟

  6. 将马苏里拉奶酪切成方块丁

  7. 20分钟后将柿子面团揉成长条均等切成小块

  8. 将小面团用手掌压扁,再用手指推开,把马苏里拉奶酪丁放到中间

  9. 用面片包裹住奶酪,一定要裹严,用手捏实接口,不能有缝隙。不然炸的时候奶酪容易外溢

  10. 将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆

  11. 锅中做油,油要多放一些,油热后放入奶酪柿子团,用小火炸制表面焦黄就可以捞出了

小贴士

1.用面包裹奶酪的时候一定要用手将缝隙捏严,不然奶酪会外溢的。
2.炸出来的成品要趁热吃,凉了芯就硬了。
3.可以按着自己的口味蘸着炼乳或者果酱一起吃,当然不蘸也很好吃哈。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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柿子奶酪球的答疑

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