家常煎豆腐

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(115 份)
好极了
64
挺好
32
一般
4
1399
人做过这道菜

用料  

豆腐 6块
新鲜红椒 半只
青椒 一只
葱花 少许
适量
适量
酱油 少许
蚝油 少许
鸡精 少许

家常煎豆腐的做法  

  1. 红椒切米,青椒切圈圈

  2. 豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水

  3. 平底锅淋一层薄油烧热,将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色

  4. 加入半碗高汤(或清水)淋到过豆腐上,撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧

  5. 汤汁收干前撒红椒米、青椒圈,小心颠锅,最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可

小贴士

1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味,烧出来也会更加鲜嫩,这是关键。
2、煎豆腐不要乱翻动,一定要用小火慢慢煎,煎好一边再翻不会粘锅,煎豆腐的油不需要太多,薄薄一层即可。
3、烧的时候就要放盐,用小火慢烧才充分入味。

家常煎豆腐的留言

暂无作者回复的留言,查看全部3条留言

参照这个菜谱,大家做出 1464 个作品

 
该菜谱创建于
46964 收藏

作者心情画廊的其他菜谱