啤酒鸭翅

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用料  

鸭翅 6只
啤酒 一瓶
姜片 一小碗
蒜片 适量
茶油 少许
适量
酱油 少许
辣椒粉 适量
葱花 少许

啤酒鸭翅的做法  

  1. 买回的鸭翅先用刀收拾干净,翅膀边缘的肥油切去不要,只剩下完整的精瘦的翅膀,拔去遗留下来的鸭毛,清洗干净剁成小块浸泡到水里

  2. 炉上放一深边不锈钢盆,将鸭翅块放入,撒一勺盐,加水淹过,开火烧水,等水烧开后继续煮2分钟

  3. 将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净,滤干水备用

  4. 坐锅烧茶油,等茶油的泡沫褪尽,倒入鸭翅爆火翻炒,加姜片一起翻炒至姜片卷起,鸭翅金黄,淋酱油上色

  5. 最后倒入整瓶啤酒,大火烧开加盖转中小火焖烧半小时

  6. 调盐,撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可

小贴士

1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买,鸭腥味是较重的,用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味,另外姜是提鲜的,加上啤酒鲜美的味道一起焖烧,会变得特别的鲜香好吃。
2、淋酱油调色的时候,火要关小,要不很容易就糊了。

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