豉椒爆炒贝

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用料  

老干妈豆豉辣酱 2汤匙
贝壳 300克
青椒 1个
红椒 1个
3片
料酒 2汤匙

豉椒爆炒贝的做法  

  1. 贝壳泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出沥干水备用

  2. 青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片

  3. 锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳,改成大火,烹入料酒翻炒至贝壳开口即可

小贴士

蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。

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