柠香奶酪夹心猪排

简介

猪大排其实就是通脊,南方人习惯把肋骨分割成一片一片的出售,没有可以用猪里脊肉代替。猪肉捶打后中间夹上奶酪和香肠,可以让猪排更鲜嫩多汁口感更丰富,吃起来有淡淡的奶香味;蘸上鸡蛋液和面包糠,可以防止猪肉的水分和营养流失;我没有采用油炸,而是采用半煎半炸的方法,可以减少油脂的摄入,不仅可以品尝到美味,而且更健康!

用料  

猪大排 2片
香肠 1根
奶酪 4片
食用油 适量
食盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量
柠檬 1个
鸡蛋 2个
面包糠 适量

柠香奶酪夹心猪排的做法  

  1. 猪大排2片用清水冲洗干净

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤1
  2. 用刀把大排的猪骨切下来,使猪骨与猪肉分离,切下来的骨头不要丢弃,可以用来煲汤

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤2
  3. 取一片去骨的猪肉,用擀面杖在猪肉的正反两面反复捶打

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤3
  4. 直到把猪肉捶打成5mm左右的肉饼

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤4
  5. 肉饼放在盘子中,在每个肉饼的两面撒适量食盐和白胡椒粉抹均匀,柠檬切片摆放在肉饼上,放在一边腌制10分钟

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤5
  6. 香肠切成和奶酪片长度一样的薄片

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤6
  7. 取一片猪肉饼放在案板上,在肉饼的一边铺一张奶酪品,上面放几片香肠

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤7
  8. 香肠上在覆盖一片奶酪

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤8
  9. 把猪肉饼的另一半覆盖在另一半上,并用擀面杖把边缘处轻轻捶打几下,以使边缘部分粘合更紧密,同样的方法做好所有的奶酪夹心猪排

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤9
  10. 鸡蛋磕入碗里搅打成蛋液,制作好的奶酪夹心猪排放在蛋液里,使猪排的两面都蘸有蛋液

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤10
  11. 取适量面包糠放在碟子中,蘸有蛋液的猪排放在面包糠上滚一边,使面包糠均匀裹在猪排上

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤11
  12. 裹好面包糠的猪排在放入蛋液中,蘸一层蛋液

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤12
  13. 蘸有蛋液的猪排再放在面包糠上滚一边,使面包糠均匀裹在猪排上

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤13
  14. 平底锅放火上烧热,放入少量食用油,猪排放入锅中,采用半煎半炸的方法,小火煎炸

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤14
  15. 期间注意翻面,直到把猪排煎熟,两面都煎成金黄色,捞出猪排用吸油纸洗掉表面多余的油分

    柠香奶酪夹心猪排的做法 步骤15

小贴士

采用半煎半炸的方法,可以减少油脂的摄入。
用洋葱、土豆、胡萝卜做了个蔬菜咖喱酱汁,搭配煎好的猪排,浇在白白的大米饭上,是不是很诱人呢?而且蔬菜、肉类、奶制品都有,营养也很全面。

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