将青红椒及胡萝卜切适当大小粒状,玉米粒洗净沥干水份备用
牛肉去筋
用肉锤砸成牛肉糜(砸出来的牛肉糜比用刀剁出来的要细滑)
牛肉糜中加葱花、姜末、料酒、酱油、盐、糖适量
牛肉里加入50克清水,搅拌至牛肉上劲有弹性
用小勺或手捏成肉丸
锅内加适量凉水,起小火,将牛肉丸放入锅中
煮熟成型的牛肉丸取出备用
热锅下油,放入姜末蒜末直至炒出香味,将胡萝卜粒和玉米粒入锅翻炒均匀至半熟
将青红椒粒加入锅,加一勺蚝油,适量盐翻炒到盐融化即可
将原来煮好的牛肉丸加入锅内一起炒至入味即可出锅
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