时蔬烩小牛肉丸

用料  

时蔬烩小牛肉丸的做法  

  1. 将青红椒及胡萝卜切适当大小粒状,玉米粒洗净沥干水份备用

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤1
  2. 牛肉去筋

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤2
  3. 用肉锤砸成牛肉糜(砸出来的牛肉糜比用刀剁出来的要细滑)

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤3
  4. 牛肉糜中加葱花、姜末、料酒、酱油、盐、糖适量

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤4
  5. 牛肉里加入50克清水,搅拌至牛肉上劲有弹性

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤5
  6. 用小勺或手捏成肉丸

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤6
  7. 锅内加适量凉水,起小火,将牛肉丸放入锅中

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤7
  8. 煮熟成型的牛肉丸取出备用

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤8
  9. 热锅下油,放入姜末蒜末直至炒出香味,将胡萝卜粒和玉米粒入锅翻炒均匀至半熟

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤9
  10. 将青红椒粒加入锅,加一勺蚝油,适量盐翻炒到盐融化即可

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤10
  11. 将原来煮好的牛肉丸加入锅内一起炒至入味即可出锅

    时蔬烩小牛肉丸的做法 步骤11

小贴士

第5步加水时不可一次性全部加入,先加少量水等牛肉糜完全将水吸收后,再加第二次。牛肉糜一定要搅打至有弹性,这样做出的丸子口感滑嫩。做成丸子后一定要凉水下锅,热水下锅会使牛肉丸散开不成型,突然遇热还会造成外熟里生的现象。

时蔬烩小牛肉丸的留言

关于时蔬烩小牛肉丸的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
33 收藏