韭菜择洗干净,沥干水分,切寸段备用
鸭蛋打入碗中
加一小勺水将蛋液打散
锅中倒入橄榄油(最好比平时炒菜稍多些),烧至7、8分热,把蛋液倒入炒散炒匀,盛出
炒锅内再注入适量油(不要太多),烧热,放入韭菜(先放梗再放叶)略炒
倒入炒好的鸭蛋,调入适量盐炒匀,关火出锅即可
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