鸭蛋炒韭菜

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用料  

鸭蛋 两个(双黄蛋)
韭菜 一小把
适量
橄榄油 适量

鸭蛋炒韭菜的做法  

  1. 韭菜择洗干净,沥干水分,切寸段备用

    鸭蛋炒韭菜的做法 步骤1
  2. 鸭蛋打入碗中

    鸭蛋炒韭菜的做法 步骤2
  3. 加一小勺水将蛋液打散

    鸭蛋炒韭菜的做法 步骤3
  4. 锅中倒入橄榄油(最好比平时炒菜稍多些),烧至7、8分热,把蛋液倒入炒散炒匀,盛出

    鸭蛋炒韭菜的做法 步骤4
  5. 炒锅内再注入适量油(不要太多),烧热,放入韭菜(先放梗再放叶)略炒

    鸭蛋炒韭菜的做法 步骤5
  6. 倒入炒好的鸭蛋,调入适量盐炒匀,关火出锅即可

    鸭蛋炒韭菜的做法 步骤6

小贴士

1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久,以免影响颜色和口感。
2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,是一种营养价值极高的蔬菜。
3、只要油温够高,炒出来的鸭蛋不会有腥味,只有香味。

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