清炖羊肉

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
10
挺好
10
一般
0
239
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简介

这次的清炖羊肉调料不多,只放了葱、姜和花椒,炖的时候放了一罐啤酒,最后做出来的羊肉一点膻味也没有,很细嫩,汤很也鲜,但可以吃出有点麻,可能是我的花椒粒放多了,下次做的话我想不放花椒应该也会好喝的。

用料  

羊肉 600克
白萝卜 半根
胡萝卜 一根
大葱 一段
一块
花椒粒 20-30粒
啤酒 一罐
适量
香菜 适量

清炖羊肉的做法  

  1. 羊肉切块清洗干净,浸泡一小时去血水,反复冲洗备用

    清炖羊肉的做法 步骤1
  2. 将羊肉放入砂锅中,注冷水至没过羊肉

    清炖羊肉的做法 步骤2
  3. 放入葱段和姜片,大火烧开,用勺子撇净浮沫

    清炖羊肉的做法 步骤3
  4. 倒入一罐啤酒,放入花椒粒,烧开,盖上盖,转小火炖1小时

    清炖羊肉的做法 步骤4
  5. 胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块

    清炖羊肉的做法 步骤5
  6. 放入羊肉锅中,调入适量盐,盖上盖,再转小火炖30分钟,关火撒入香菜段,吃肉喝汤

    清炖羊肉的做法 步骤6

小贴士

1.花椒粒不喜欢可以不放或少放,放了花椒粒的汤喝起来会点点麻,但花椒可以暖胃,如果不放花椒粒,煮好汤后可以撒点白胡椒粉。
2.撇浮沫的过程可以持续时间长一些,将浮沫撇得尽量干净汤才会清澈。

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