黑芝麻大饼

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用料  

面粉 200克
100-120克
黑芝麻粉 20克
酵母 3克
3克

黑芝麻大饼的做法  

  1. 将面粉、黑芝麻粉、酵母粉、盐放入盆中,加水,边加边用筷子搅拌,然后用手合成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜发至两倍大

  2. 将发酵好的面团重新揉光,盖上湿布醒发10-20分钟,用擀面杖擀成厚约1厘米的圆形片

  3. 锅内注油,晃匀,待油温3成热时放入擀好的饼胚,沿锅边淋少许水,盖上锅盖,中小火焖3-5分钟(此时可见饼涨厚),烙至上色

  4. 翻面,视情况可再沿锅边淋适量油,将此面也煎至上色

  5. 出锅

  6. 切成小块食用

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