棉花蛋糕

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用料  

低粉 80克
鸡蛋 6个
牛奶 80克
80克
黄油

棉花蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋6个,低粉80克,牛奶80克,糖80克

    棉花蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油化开煮沸

    棉花蛋糕的做法 步骤2
  3. 低筋面过筛后放入烫开的黄油中

    棉花蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀

    棉花蛋糕的做法 步骤4
  5. 全鸡一个,蛋黄5个打入盆内

    棉花蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入80克牛奶

    棉花蛋糕的做法 步骤6
  7. 用打蛋器将鸡蛋与牛奶混合搅拌均匀

    棉花蛋糕的做法 步骤7
  8. 低筋面粉过筛后与鸡蛋牛奶糊搅拌均匀成流动稀糊状

    棉花蛋糕的做法 步骤8
  9. 将5个蛋白打发,白糖分三次分别加入

    棉花蛋糕的做法 步骤9
  10. 打至硬性发泡即可

    棉花蛋糕的做法 步骤10
  11. 将打好的蛋白分三次加入和好的面糊中翻拌均匀

    棉花蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤盘吸上吸纸,将面糊倒入烤盘中大力磕出气泡,烤箱预热175度,将另一个烤盘装上水放在最下面,装面糊的烤盘放在中层,上下管,20分钟表面金黄即可

    棉花蛋糕的做法 步骤12

小贴士

打好的蛋白和和好的面稀糊搅拌时切记不要划圈,要上下翻拌,这样蛋白不易消泡。我做的这款还不算太十分成功,我放在烤盘中,面糊较少,所以发起来比较薄。可以放在其他模具中烘焙。

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