椰浆舒芙蕾

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用料  

鸡蛋 4个
黄油 50克
椰浆 100克
低粉 20克
60克

椰浆舒芙蕾的做法  

  1. 首先,将烤碗均匀的抹上一层黄油,放入少量的细砂糖转一圈,然后将细砂糖倒出

  2. 椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤3
  4. 然后筛入低筋面粉搅拌均匀

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤4
  5. 小火加热,一边加热一边搅拌,直至浆糊变浓稠,然后离火(我发现离火后有些油水分离的现象,不过没有理会,直接加的蛋黄,搅拌后这种现象就消失了)

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤5
  6. 椰浆糊中分次加入蛋黄,每次加一个,迅速搅拌均匀后加下一个,不必等椰浆糊晾凉后加,趁热加入即可

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤6
  7. 最好一边加一边迅速搅拌,以免烫熟蛋黄

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤7
  8. 蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。提起打蛋器蛋清没有弯钩即可

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤8
  9. 蛋白与蛋黄糊分三次切拌

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤9
  10. 切拌均匀

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤10
  11. 倒入烤碗至8、9分满

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤11
  12. 烤箱中层200度20分钟左右,出炉后迅速食用

    椰浆舒芙蕾的做法 步骤12

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