绿茶松糕

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用料  

黄油 60克
绿茶粉 5克
低筋面粉 90克
鸡蛋 1个
白糖 40克
牛奶 30ml
泡打粉 2克

绿茶松糕的做法  

  1. 黄油和鸡蛋提前取出放置到室温,泡打粉和低筋面粉混合均匀,然后过筛两次备用

    绿茶松糕的做法 步骤1
  2. 黄油切成小粒,软化到用手能压出坑时,用打蛋器打至柔软出现羽毛状花纹,然后分3次加入鸡蛋液、白糖,打至黄油变白

    绿茶松糕的做法 步骤2
  3. 筛入绿茶粉、低筋面粉翻拌均匀,烤箱提前预热到180度

    绿茶松糕的做法 步骤3
  4. 在蛋糕模子中垫上一层油纸,放入拌好的面糊,用铲子抹平表面,并且尽量抹成U型,中间稍微底一些。放入烤箱继续用180度上下火烘烤20-25分钟即可

    绿茶松糕的做法 步骤4

小贴士

松糕、玛芬、牛油几都属于重油类的蛋糕。所含油脂、糖分相对来说比较高,但是不用过多的担心,只要我们适量食用,这些热量远远比不上一罐可乐和一只雪糕!
重油类蛋糕口感非常滋润和柔软,而且操作起来也很简单,成功率相当高。在蛋糕中添加绿茶粉能有效地缓解油腻,为松糕增加一丝清新的口感,如果喜欢的话可以换成红茶,或者再加上一些干果、红豆等等,一定会更加美味的;
松糕、玛芬这类点心一定要将黄油提前软化,注意是软化而不是加热溶化成液体!蛋糕松软的口感和黄油的打发有很大关系,另外鸡蛋液和白糖一定要分次逐步的加入,否则油水分离这款点心就算是失败了;
混合好的蛋糕糊倒入模具中后,可以用橡皮刮刀将中间的面糊往四周边缘抹,尽量塑造成U型的样子,这样蛋糕在烤得过程中容易膨胀,最后的样子也好看。
 

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