川香凉面

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用料  

川香凉面的做法  

  1. 鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可

  2. 面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连

    川香凉面的做法 步骤2
  3. 炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎,但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌匀

    川香凉面的做法 步骤3
  4. 在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再根据自己口味添加适量的油辣椒,最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可

    川香凉面的做法 步骤4

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