黑巧克力慕斯

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简介

(Healthy Dark Chocolate Mousse),朋友小聚

用料  

杏仁豆腐 一盒(170克)
高品质苦甜黑巧克力 80克
无糖可可粉 1/4杯(约65毫升)
清水 1/4杯
白兰地 1大勺
细砂糖 3大勺(约45毫升)

黑巧克力慕斯的做法  

  1. 黑巧克力切碎,放入一个大玻璃盆中,加入可可粉,清水,白兰地,连盆放入热水浴中,用刮铲不断搅拌使巧克力液平滑柔顺,离热水,在巧克力溶液中逐渐加入细砂糖并不断搅拌均匀,放置备用

  2. 杏仁豆腐漓水,一个干净的盆中,用打蛋器打匀(细滑柔顺),将上述巧克力溶液拌入混匀,分装入干净的小杯中,用保鲜膜盖住杯口,放冰箱冷藏一小时以上

  3. 吃的时候撒些糖粉或可可粉,也可以打一点儿鲜奶油做装饰,很简单浪漫的小甜点哦

小贴士

1,通常的巧克力幕思都是用鲜奶油打发或添加凝固介质,这一款用嫩滑的豆腐来做,既有幕思的口感,还不那么高热高脂,很健康吧?而且吃的时候没有什么豆腐的味道,倒是能品尝出杏仁的香气.
2,我用的杏仁豆腐是在超市买的可以直接食用的那种,还有其它口味的可以选择.如果你不能确定是不是可以直接食用,也可以提前用开水焯一下,漓水放凉再用.
3,巧克力幕思,关键就是巧克力的味道,一定要选用比较高品质的,味道纯正,口感也好.
4,我做的时候糖的用量比原方减了一半,但品尝时还是觉得有些过甜,因此这里再减了些,应该可以接受了.

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