黑巧克力慕斯
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梅语时节
(Healthy Dark Chocolate Mousse),朋友小聚
用料
黑巧克力慕斯的做法
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黑巧克力切碎,放入一个大玻璃盆中,加入可可粉,清水,白兰地,连盆放入热水浴中,用刮铲不断搅拌使巧克力液平滑柔顺,离热水,在巧克力溶液中逐渐加入细砂糖并不断搅拌均匀,放置备用
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杏仁豆腐漓水,一个干净的盆中,用打蛋器打匀(细滑柔顺),将上述巧克力溶液拌入混匀,分装入干净的小杯中,用保鲜膜盖住杯口,放冰箱冷藏一小时以上
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吃的时候撒些糖粉或可可粉,也可以打一点儿鲜奶油做装饰,很简单浪漫的小甜点哦
小贴士
1,通常的巧克力幕思都是用鲜奶油打发或添加凝固介质,这一款用嫩滑的豆腐来做,既有幕思的口感,还不那么高热高脂,很健康吧?而且吃的时候没有什么豆腐的味道,倒是能品尝出杏仁的香气.
2,我用的杏仁豆腐是在超市买的可以直接食用的那种,还有其它口味的可以选择.如果你不能确定是不是可以直接食用,也可以提前用开水焯一下,漓水放凉再用.
3,巧克力幕思,关键就是巧克力的味道,一定要选用比较高品质的,味道纯正,口感也好.
4,我做的时候糖的用量比原方减了一半,但品尝时还是觉得有些过甜,因此这里再减了些,应该可以接受了.
2,我用的杏仁豆腐是在超市买的可以直接食用的那种,还有其它口味的可以选择.如果你不能确定是不是可以直接食用,也可以提前用开水焯一下,漓水放凉再用.
3,巧克力幕思,关键就是巧克力的味道,一定要选用比较高品质的,味道纯正,口感也好.
4,我做的时候糖的用量比原方减了一半,但品尝时还是觉得有些过甜,因此这里再减了些,应该可以接受了.
