糯米香肉丸子

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用料  

糯米香肉丸子的做法  

  1. 香糯米适量用凉水泡4小时以上

    糯米香肉丸子的做法 步骤1
  2. 肉切肉丁,葱和姜末剁碎放到肉丁一起

    糯米香肉丸子的做法 步骤2
  3. 剁成肉泥

    糯米香肉丸子的做法 步骤3
  4. 肉泥中加入酱油,料酒、生抽、白糖、十三香

    糯米香肉丸子的做法 步骤4
  5. 将所有调料与肉泥拌匀

    糯米香肉丸子的做法 步骤5
  6. 拌好的肉泥馅里打入两枚鸡蛋

    糯米香肉丸子的做法 步骤6
  7. 朝一个方向搅拌肉泥至上劲有弹性

    糯米香肉丸子的做法 步骤7
  8. 盘子下面刷油或是垫点青菜

    糯米香肉丸子的做法 步骤8
  9. 取适当大小肉馅团成肉丸子

    糯米香肉丸子的做法 步骤9
  10. 团好的肉丸子糯米里滚一下,至肉丸子都沾上糯米

    糯米香肉丸子的做法 步骤10
  11. 重复9、10步骤将肉馅都滚上香糯米后将盆子上盖一层保鲜膜,凉水下锅蒸,蒸至水开上气后25分钟关火即可

    糯米香肉丸子的做法 步骤11

小贴士

葱姜末跟肉一起这样剁入味快。搅拌肉馅时一定要有规律的一个方向搅拌,鸡蛋的使用量参照肉馅的干湿程度

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