匹萨

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简介

说说我自已做的Pizza酱吧。材料不全,没有传说中的Pizza草。所以我自奉这款Pizza酱是材料最简单操作最简单但味道不差的Pizza酱,基本上达到了省钱不差味的要求。

用料1 (匹萨酱)

西红柿 1个
元葱 半个
大蒜 2瓣
一勺
少许
黑胡椒 少许
黄油 30克

用料2 (匹萨饼)

高筋粉 100克
低筋粉 20克
安琪干酵母粉 2克
奶粉 10克
15克
少许

匹萨的做法1 (Pizza酱)

  1. 西红柿去皮切丁,元葱切丁,大蒜切末,备用

    匹萨的做法 步骤1
  2. 锅内入黄油融化,倒入元葱蒜末炒香变色

    匹萨的做法 步骤2
  3. 倒入西红柿丁继续翻炒(手忙脚乱的,忘了拍照了,直接成品图了)。西红柿炒出汁时,加一勺糖少许盐和少许黑胡椒粉继续翻炒,尽量将汁收干,盛出,待凉备用

    匹萨的做法 步骤3

匹萨的做法2 

  1. 所有材料混和后揉成面团,越揉筋越大,揉至面团光滑,室温待发至两倍大,大约1个小时左右吧。水放多少我也没有具体的量,和好的面团软硬合适就行(大约模啊)

    匹萨的做法 步骤1
  2. 等发面的时间准备皮萨饼馅料。我本来想做海鲜的,小宝同学抗议不爱吃,随便找了几种馅料切成丁了。玉米粒、香菇、胡萝卜、甜椒、蟹足棒、台湾烤肠。爱吃什么爱什么吧,什么都能烤着吃

    匹萨的做法 步骤2
  3. 马苏里拉芝士120克刨碎待用

    匹萨的做法 步骤3
  4. 面团发至两倍大。取出揉面挤出气泡,松饧10分钟后,再揉面团,然后压成中间薄边缘厚的面饼

    匹萨的做法 步骤4
  5. 面饼上扎一些小眼,再松饧10分钟

    匹萨的做法 步骤5
  6. 烤盘刷油,面饼刷自制的Pizza酱。(饼大了,酱有点少)

    匹萨的做法 步骤6
  7. 铺上一层马苏里拉芝士

    匹萨的做法 步骤7
  8. 铺上馅料

    匹萨的做法 步骤8
  9. 再铺上一层马苏里拉芝士,再铺上烤肠

    匹萨的做法 步骤9
  10. 烤箱预热200度,中层,上下管,15分钟

  11. 差几分钟出炉时把剩余的马苏里拉芝士全部都放上去

小贴士

上一次烤的时候饼边上没有刷油,这次刷了,效果就是不一样!这步很重要!我大概刷了四次吧。

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