皮蛋豆腐
0
人做过这道菜
看海的小日子
我是“豆腐控”，豆腐咋做都爱吃。哦，也不能说是“控”，冻豆腐我就不吃，不喜欢那个渣渣的口感，我喜欢滑滑嫩嫩的那种。嘿嘿，吃豆腐吃豆腐，超滑超嫩的皮蛋豆腐。
用料
皮蛋豆腐的做法
-
准备材料
-
豆腐取出切片
-
青柿子椒切丁、皮蛋切丁
-
一勺欣和鲜酱油、半勺鲜贝露、１／４勺白糖、适量鸡精调成酱汁
-
青椒丁和皮蛋丁放到切好的内酯豆腐片上
-
将调好的酱汁倒到上即可，不用拌
小贴士
什么叫内酯豆腐？用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
皮蛋最好先煮一下，保证皮蛋切时成丁，酱汁倒上后不用拌，内酯豆腐太嫩了。能吃辣的可以弄些红油浇在上面。我家婆婆不能吃辣的，所以我没放，放点红油更好吃！
皮蛋最好先煮一下，保证皮蛋切时成丁，酱汁倒上后不用拌，内酯豆腐太嫩了。能吃辣的可以弄些红油浇在上面。我家婆婆不能吃辣的，所以我没放，放点红油更好吃！
