秋凉
松软辫子包
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用料1 (中种)
用料2
松软辫子包的做法
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将中种材料混合成团，室温发酵至面团2-3倍大
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中种材料与主团中除黄油外的所有材料揉成团，加入黄油揉至扩展阶段
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室温发酵至2-3倍大
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分割成4等份，每个约250克，滚圆松驰20分钟
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面团擀成长方形，把培根或者蜜豆放在中间，两边各留约3cm
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用刮板分割成鱼骨条，把最上方的面向内折，然后开始依次编辫子
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盖上保鲜膜，最后发酵至原来的两倍大。（我是用怡宝62升烤箱的发酵功能来进行最后发酵的，时间约40分钟）
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刷上全蛋液，蜜豆辫子包上面装饰耐高温巧克力豆
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烤箱预热，180度，中层，25分钟左右
小贴士
做这款辫子包时，头尾的辫子一定要捏紧，免得在发酵和烘烤时爆开。
