甜香鸡丝凉面

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用料  

鸡胸脯肉
面条
香菇
海带丝
蒜末
麻酱
香油
鸡精
生抽
花椒
红干辣椒
熟花生碎
凉鸡汤

甜香鸡丝凉面的做法  

  1. 鸡胸脯洗干净后煮熟,撕成丝备用,偶是用前天煮鸡汤时煮出的鸡丝

  2. 泡好的海带用热水焯后过凉水,切丝备用

  3. 泡发的香菇用热水焯后过凉水,切丝备用

  4. 面条煮熟后过凉水,控干水分装盘,放入鸡丝、海带丝和香菇丝

  5. 用香油化开麻酱,放入蒜末、盐、醋、生抽、鸡精拌匀做成料汁,倒在面上

  6. 热锅凉油炸花椒和红干辣椒,颜色变黑时把油倒在面上

  7. 撒上熟花生碎,拌匀就可以吃了,偶又倒上一点点凉鸡汤,不放也可以

 

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甜香鸡丝凉面的答疑

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