蒜苗炒黄鳝

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简介

黄鳝肉质细嫩,营养丰富,含有磷、钙、铁、维生素、核黄素和尼克酸等多种营养成分,是一种高蛋白低脂肪的夏季滋补食疗食品,
黄鳝肉还能补中益血,治虚损,有除风湿,强筋骨,消渴止痢,去风祛痉之功能。更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。

用料  

蒜苗炒黄鳝的做法  

  1. 黄鳝剖杀好,用开水烫一下,将外表粘液洗净,切成寸段

  2. 蒜苗洗净,也切成寸段,红椒切丝,待用

  3. 起油锅烧热,先放入姜片煸香

  4. 然后倒入鳝段滑炒至断生,再加适量黄酒翻炒一下,盛出待用

  5. 锅里放少许油烧热,加入蒜苗略翻炒

  6. 再倒入已炒过的鳝段

  7. 再加老抽、盐,白糖翻炒入味加点红椒丝,鸡精,即可盛盘上桌啦

小贴士

黄鳝鲜嫩 蒜苗清口

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