小辞xiaoci
培根芝士小餐包
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人做过这道菜
爱和自由姐的老式面包，相信玩烘焙的姐妹都做过吧，不得不配服当初创造这个神奇配方的人，他是肿么琢磨这个黄金比例滴呢？怎么做出来的面包能这么好吃呢？
用料
| 高筋面粉 | 140，A |
| 中筋面粉 | 60（原配方是低筋），A |
| 糖 | 16，A |
| 酵母 | 5，A |
| 水 | 160，A |
| 高筋面粉 | 140，B |
| 低筋面粉 | 60,B |
| 水 | 36,B |
| 奶粉 | 16，B |
| 黄油 | 48，B |
| 蛋 | 60，B |
| 糖 | 64，B |
| 盐 | 5,B |
| 芝士片 | C |
| 培根片 | C |
| 法香碎 | C |
| 20*20厘米烤盘一个 |
培根芝士小餐包的做法
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A中所有材料混合后，发至膨胀后中心部位有下陷的程度，内部蜂窝状即可
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将发好的A与B中除黄油外的材料揉匀
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再加入黄油揉至扩展阶段，发酵至2倍大
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发好后的面团用手拍打排出气体
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再分割成9份（如是正方形烤盘，分为九份更理想），滚圆后放入不粘烤盘内
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最后发酵60分钟左右
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将芝士片一分为二，在每个餐包上放半片，再把一分为二的培根片放芝士片上面，放入预热好的烤箱，180度，30分钟
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出炉后撒上法香碎即可
