三杯鸡

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用料  

鸡翅 10只
红葱头 2个
大蒜 3个
4片
生抽 30ml
老抽 10ml
冰糖 8克
5克
九层塔 一把
白酒 15ml
白胡椒 5克

三杯鸡的做法  

  1. 鸡翅洗净后一分为二,如果想更加入味可以再斩断切成四份。鸡翅中放入白酒、盐、白胡椒抓匀,腌制半个小时

  2. 红葱头切成薄片,油锅中放入整粒的大蒜和姜片炒出香味,然后放入腌好的鸡翅将水分炒干

  3. 鸡翅水分收干后继续翻炒至微微上色,放入红葱头片、生抽、老抽、冰糖,炒至颜色棕黄

  4. 加入开水没过鸡翅的2/3处,加盖用中火慢慢焖至鸡翅成熟且水分渐干,然后开盖用大火将汤汁收干,关火。鸡翅出锅前放入九层塔拌匀即可

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