葱花芝麻草帽饼

简介

今天就上葱花芝麻草帽饼,叫草帽饼是因为饼烙好后一圈圈的纹路很象草帽的样子,这样做的烙饼有葱香、咸香、芝麻香,空口就会非常好吃,如果做个菠菜粉丝羊肉片汤或者西红柿蛋汤搭配着吃更会非常美味。

用料1 

面粉 400克
小葱 两根
220克左右(其中开水150克,凉水70克左右)
鸡蛋 一个(约50克)

用料2 

面粉 400克
芝麻 一匙
色拉油 60克
面粉 40克
4克
五香粉 1小匙

葱花芝麻草帽饼的做法  

  1. 将面粉先加开水,边加边用筷子搅拌,再加部分凉水,最后加入一个鸡蛋,将面全部搅成小面疙瘩

    葱花芝麻草帽饼的做法 步骤1
  2. 再用手揉匀成光滑的面团

    葱花芝麻草帽饼的做法 步骤2
  3. 盖上湿布醒30分钟

    葱花芝麻草帽饼的做法 步骤3
  4. 将油酥的所有料放在一起调匀备用,小葱切葱花备用

    葱花芝麻草帽饼的做法 步骤4
  5. 将醒好的面团分为两块,将其中一块面擀成长方形大薄片,刷上油酥,撒上葱花

    葱花芝麻草帽饼的做法 步骤5
  6. 象叠扇面一样将面片折叠起来

    葱花芝麻草帽饼的做法 步骤6
  7. 折叠后可用手轻轻向两边拉长一些,盘卷起来,醒10分钟

    葱花芝麻草帽饼的做法 步骤7
  8. 擀成圆形的薄饼

    葱花芝麻草帽饼的做法 步骤8
  9. 锅中放适量油,温热时将饼下锅,小火一面煎黄再翻煎另一面,翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油,大约来回翻两次,饼变色即可

    葱花芝麻草帽饼的做法 步骤9

小贴士

因为加了油酥,所以烙好后很容易起层,这时一定要用锅铲伸到饼的底部去翻面,否则很容易将饼翻烂了。

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