秋凉
哆啦A梦鲜果芝士蛋糕
2
人做过这道菜
用料1
用料2
| 淡奶油 | 120克，草莓慕斯馅 |
| 奶油奶酪 | 150克，芝士馅 |
| 淡奶油 | 120克，芝士馅 |
| 鲜草莓 | 100克，草莓慕斯馅 |
| 草莓果酱 | 50克，草莓慕斯馅 |
| 细砂糖 | 20克，草莓慕斯馅 |
| 鱼胶片 | 1片半（7.5克），草莓慕斯馅 |
| 蛋黄 | 1个，芝士馅 |
| 细砂糖 | 35克，芝士馅 |
| 鱼胶片 | 1片半（7.5克），芝士馅 |
| 朗姆酒 | 两小匙，芝士馅 |
哆啦A梦鲜果芝士蛋糕的做法
-
鱼胶片用冷水泡软备用
-
将鲜草莓、草莓果酱和细砂糖放入搅拌机搅打成泥，隔水加热，放入泡软的鱼胶片搅拌融化
-
将淡奶油打发，倒入2
-
搅拌均匀即成草莓慕斯馅
-
取一干净的不锈钢盆，打入一个蛋黄，放入砂糖
-
隔水加热，搅拌至糖融化
-
放入室温软化的奶油奶酪继续隔水搅拌均匀
-
放入泡软的鱼胶片拌融，加入朗姆酒拌匀成奶油奶酪糊
-
淡奶油打发至稍有纹路即可
-
将奶油奶酪糊与打发的淡奶油混合均匀即成芝士馅
-
将各种鲜果切成碎粒，放入约10克细砂糖拌匀备用
-
取一六寸活底模，在中间摆上一片蛋糕片，在蛋糕片上刷一层朗姆酒，四周铺一圈草莓（草莓对半切开，竖放）
-
倒入一半草莓慕斯馅，撒上适量糖浸过的鲜果碎，再把剩余的一半草莓馅倒在上面铺平
-
再放一片蛋糕片，再在蛋糕片上刷一层朗姆酒
-
倒入一半芝士慕斯馅，撒上适量鲜果碎
-
再倒入剩余的一半芝士馅，将表面抹平，放入冰箱冷藏室冷藏至成型
-
取出蛋糕，在上面用牙签画出哆啦A梦的图形，先用黑巧克力描出线条
-
红色部分是用草莓果酱填充的，脖子上的铃铛是用浓缩橙汁填充的
-
蓝色和白色部分是淡奶油打发后填充的
