地瓜糖&奶酪糖

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看见大家都在做春卷,实在嘴馋得不行,今天去市场首先就奔着卖春卷皮的摊儿去了,可是——竟然——卖春卷的阿姨告诉我今天至少要十二点半以后才能买到春卷皮,我问为啥,她说今天有人要摆宴席,定了几百个春卷,她们现在赶着做给人家,暂时春卷皮都不卖。果然,这时我才注意到旁边的另外两个阿姨正忙着包春卷。我怀着一点点的希望,可怜巴巴的问能不能先卖给我几张,二十张就好。可是阿姨说什么也不卖,任我苦苦哀求。这也太有原则了吧!
无奈了,我只能空手而归,谁叫菜市场就只有这家有现做的春卷皮卖呢。
可是心里还是不甘心,想着说卖馄饨或者水饺皮的地方说不定也有,于是来到了卖馄饨和水饺的地方询问了下,可是还是没有。哎~那就算了吧,本想就此走了。可是就在转身的刹那,我突然想没有春卷皮,就不能买别的了吗?看着老板熟练地包着馄饨,突然想到买点馄饨皮回家自己做点春卷馅包了炸了就当春卷解馋吧。
还顺手买了点绞肉,想着回家拌点韭黄炸了肯定鲜~
于是屁颠屁颠的去买韭黄,问了好几家都说没有,最后问到一个摊主,却被告知,刚才有人来要50斤韭黄,所以基本整个菜市场的韭黄都被买走了!
试问,世上还有比这更悲催的事了吗?怎么想吃啥没啥啊。不管了,先回家再说!
郁闷的回到家,找了下冰箱,连蒜都没有,却看到了前些天拿来做薯泥焗乌冬面的马苏里拉奶酪,就想着包了炸应该不错,其实是想着那种拉丝的感觉觉得特诱人,来到厨房,看到放在篮子里的地瓜,想着以前吃的炸地瓜片,也馋了~
炸的时候还特意整了个糖果造型,炸出来后发现还蛮像的,绝对的讨人喜欢~
这就是吃货本色啊,只有吃不到的美味,没有想不到的招哈,丢到哪里都不会饿死

用料  

紫薯
红心地瓜
黄心地瓜
馄饨皮
马苏里拉芝士

地瓜糖&奶酪糖的做法  

  1. 地瓜洗净去皮,和马苏里拉奶酪切成大小合适的长方形长条

  2. 地瓜上锅蒸熟,如果觉得麻烦,进微波炉转熟也可以

  3. 将一块地瓜条或者芝士条放在馄饨皮上,馄饨皮的一边蘸少许清水以起到粘合的作用。然后卷起,在两边稍微一卷做成糖果形状

  4. 在锅中倒入适量的油

  5. 在油温升高后,放入包好的薯糖和奶酪糖炸至表层金黄酥脆即可

小贴士

1、地瓜不易炸透,为了保证地瓜熟透而馄饨皮不焦,事先应先把地瓜蒸熟。
2、油温适当高些,因为地瓜本身是熟的了,高油温可以防止吸入过多的油。
3、包的时候不要包得太紧实了,封口处记得蘸水,否则炸制过程会裂开。
4、卷糖果两边的时候稍微拧紧一点,等会炸制的时候会帮助更好的定型。
5、也可以把地瓜换成水果,不过请选择含水量比较少的水果,含水量太大炸出来就不脆了。
 

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