辣子猪肺

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用料  

猪肺 适量
小的干辣椒
大的干辣椒
青蒜段
生姜
花椒
料酒
胡椒粉
鸡精
麻油

辣子猪肺的做法  

  1. 干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片

  2. 锅中放入较多的油,放入干辣椒小火炒出红油

  3. 加入青蒜段、姜片、花椒炒香

  4. 再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

  5. 沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒

  6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

小贴士

1、炒干辣椒的时候要小火,防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒,可以去腥提味。
3、做这道菜的油要多点,猪肺很吃油的,油放少的话吃起来口感会涩哦~
4、出锅前加点香油会更香哦
5、记得要大火快炒,才能充分保证猪肺的口感哦~

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