德莫利炖活鱼

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用料  

活鱼 一条
豆腐 一块
宽粉 200克
猪肉皮 一块
葱丝 15克
姜丝 15克
干辣椒 5个
花椒 7粒
大料 3杖
豆瓣酱 30克
10克
白糖 20克
40克
5克
料酒 10克

德莫利炖活鱼的做法  

  1. 把鱼收拾好后,从中间分开后备用

  2. 在锅中倒入40克油烧热后放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香

  3. 然后再把花椒和大料也放进去,接着放入收拾好的鱼,两面都煎一下

  4. 煎的时候再把料酒、白糖放进去

  5. 煎好后倒入适量的清水,大火烧开后,放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮,再把盐和豆瓣酱、醋、加进去,再次开锅后,开始记时,17分钟后即可关火

  6. 最后撒上切好的香菜末,一盆德莫利炖活鱼就做好了

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